PAIN COCOTTE facile avec Thermomix et Betty

Qui n’a jamais essayé de faire son pain ? … Et qui n’a jamais raté son pain ? ! Souvent trop serré, trop compact, pas assez aéré, … Effectivement, faire son pain requière généralement une certaine technique, et un peu de pratique pour une bonne maitrise.  Mais...

Ma pâte à tartiner façon « Nut »

Vos enfants aiment le Nutella et vous aimeriez leur proposer une version plus Naturelle et Faite maison. Voici une recette ou il ne faut surtout, mais surtout pas oublier l’huile de noisette grillée. Et c’est grâce à un petit séjour en Auvergne, à Blot cet...

CHOU rouge Tex Mex

Le chou ! C’est bon pour la santé mais on ne sais pas toujours comment le cuisiner !  Cette recette de chou rouge est simple, rapide et délicieuse qui pourrait bien vous réconcilier avec le chou ! Agrémentée de boeuf haché et parfumée d’épices (qui en...

La Tartiflette ROULEE

Si vous recherchez une recette simple, rapide et réconfortante pour un soir d’hiver, il se pourrait que vous soyez au bon endroit. Les puristes diront que ce n’est pas une tartiflette, c’est vrai, mais c’est quand même très très bon et surtout plus rapide à faire,...

GALETTE des Rois à la CLEMENTINE confite

Pour fêter les Rois en 2018, je vous emmenais en ballade en Corse. Sentez-vous le parfum des agrumes ? des clémentines …. J’aurais aussi pu la baptiser la galette “Napoléon” car j’y ajoute un peu de “Mandarine impériale”, mais bon, pas de chichi entre nous. Essayer,...

GALETTE des Rois SABLEE, fourrée ou pas !

Originaire de l’ouest de la France, elle occupe autant de place que les galettes frangipanes et briochées chez nos Boulangers Pâtissiers. Et c’est certainement une des Galettes des Rois les plus simples à faire. Vous pouvez choisir de la faire nature, de la...

BUCHE roulée FRAMBOISE et CHOCOLAT

Un duo chocolat et fruit acidulé qui réveille les papilles endormies par un repas un peu copieux comme le réveillon de Noël. A tester avec l’abricot, l’orange, le citron, … Pour Ganache chocolat  : 150 g de chocolat noir de qualité. 180 g de crème entière liquide 30 g...

Brioche PERE NOEL

Pour les fêtes, faites briller les yeux de vos enfants ou petits enfants, un brioche en forme de Père Noël trop mignon !Vous trouverez la recette de base juste en dessous et pour la mise en forme, ce sera en vidéo, juste en dessous de la recette. Ingrédients pour la...

Bûche GLACEE Mi-fruit Mi-nougat

Je l’ai dit plus d’une fois mais l’avantage de la bûche glacée, c’est qu’on peut la préparer bien à l’avance. Cette version est mi-gourmande, mi-légère et peut se passer d’un coulis. Sa fraicheur est parfaite pour terminer un repas copieux et elle est plutôt rapide à...

Calendrier de l’avent « Trucs et astuces » en vidéo

Qui a dit que les calendriers de l’avent étaient réservés aux enfants ? En tout cas, c’est pas moi ;). J’aime bien cette période de l’avent encore empreinte d’une certaine magie de Noël. Alors pour un peu plus de plaisir, je vous ai...

News de l’ATELIER au bord de Lo

Bonjour à tous et tous Au vues des conditions sanitaires recommandées par le Covid 19, inapplicables à l’atelier, tous les cours sont annulés jusqu’en 2021. La date de la réouverture n’est pas encore connue. Elle dépendra de l’évolution de la...

Terrine de PAIN perdu

Vous aimez le pain perdu ! Mais parfois le pain est si sec qu’il est difficile de le trancher sans le casser. Alors pourquoi ne pas opter pour cette terrine ? Bah oui ! C’est tellement simple finalement ! Ingrédients : 200 g de pain dur en morceaux 800 g de lait...

Soupe aux FANES de radis

Ou comment se faire une bonne soupe aux parfums exotiques avec un ingrédient qui fini généralement au compost, les fanes d’une botte de radis. Comme quoi ça peut avoir du BON le « 0 » déchets ! Ingrédients pour 4 assiettes : Les fanes d’une botte de radis...

Crumble POIREAU Chèvre

Voici une recette qui pourrait bien réconcilier certains avec le poireau. Chez nous, c’est un best seller en hiver ! De plus, elle est simple et rapide. Alors testez-là sans attendre ! Et si je vous manque un peu, retrouvez cette recette en video en cliquant en...

Tarte au POTIMARRON feta et oignons caramélisés

Voici une recette automnale originale, riche en saveurs et idéale en plat du soir, accompagnée d’une salade verte. Il y a pas mal d’ingrédients mais c’est ce mélange de saveur qui fait la gourmandise de cette tarte ! Ingrédients : 1 pâte brisée maison ou pas (on...

Gelée de COINGS

J’adore le coing, son parfum délicat, son goût si particulier.  La gelée de coing accompagne à merveille un riz au lait et glacera délicieusement vos tartes aux pommes. Faire de la gelée n’est pas si compliqué. lisez plutôt : Ingrédients pour le jus de...

Pâtes de COINGS

J’adore le coing, son parfum délicat, son goût si particulier.  La saison est courte et cette année, ils semblent un peu en avance. On en fait généralement de la gelée, mais ce serait sacrilège de jeter la pulpe ! Parfois j’en congèle et en ajoute à mes...

GRANITE Citron/Fraise

Quand il fait très chaud comme en ce moment, j’adore faire des granités. Vous savez ces “préparation très rafraichissantes à mi chemin entre boisson et sorbet. On peut les servir en milieu d’après midi ou à l’apéro avec un peu d’alcool (Rhum, Gin, Vodka, ou pas...

MARINADE de légumes d’ETE

Vous recherchez un accompagnement original pour vos grillades de viande et de poisson. Une recette pleine de saveurs et de couleurs pour mettre à l’honneur les légumes de l’été ? Dans cette recette, les légumes sont mi-cuits ; Plus digestes que cru et plus...