Les cours THEMATIQUES

Retrouvez sur cette page tous les cours thématiques proposés. Certains sont au programme, d’autres non, n’hésitez pas à signifier votre intéret pour une thématique. Celà me permets de répondre au mieux à la demande

L’apéritif d’automne

L’apéritif d’automne

Ah l'apéro dinatoire ! Il y a tellement de possibilités ...C'est pour cette raison que j'ai décidé de vous le décliner à chaque saison. Et à chaque saison, les techniques présentées diffèrent. Techniques et recettes :- Ficelles apéro (technique de pâte à pain)-...

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Number cake

Number cake

Le number cake, litéralement le gateau nombre fait toujours son effet pour les anniversaires. En tandem (enfant + adulte), entre copines ou en solo, si vous souhaitez apprendre à faire des numbers cakes, ce cours est fait pour vous !Les techniques :- La pâte sucrée-...

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Les Entremets – Pâtisserie

Les Entremets – Pâtisserie

l’entremets est un classqiue de la pâtisserie qui présente plusieurs couches de mousse, de croustillant et de gelée pour un ensemble très gourmand

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L’apéritif en hiver

L’apéritif en hiver

Ah l'apéro dinatoire ! Il y a tellement de possibilités ...C'est pour cette raison que j'ai décidé de vous le décliner à chaque saison. Et à chaque saison, les techniques présentées diffèrent. En hiver, on a besoin de recettes réconfortantes. Mais il ne faudrait pas...

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Cuisiner les épices

Cuisiner les épices

Ah les épices ! Alors que certains s'amusent en cuisine en mettant des épices partout ou presque, certains autres n'osent pas se lancer de peur de faire des fautes de goût. Alors comment les utiliser ? C'est ce qu'on essayera de voir ensemble dans ce cours à travers...

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Le foie gras

Le foie gras

Le foie gras ! Incontournable pendant les fêtes ! Non ? Alors si vous souhaitez apprendre à faire VOTRE foie gras pour les fêtes de fin d'année, vous êtes au bon endroit : Bien le choisir, l'éveiner, l'assaisonner, le cuire, l'accompagner ...Vous saurez tout sur le...

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Apéritif d’été

Apéritif d’été

Ah l'apéro dinatoire ! Il y a tellement de possibilités ... C'est pour cette raison que j'ai décidé de vous le décliner à chaque saison. Et à chaque saison, les techniques présentées diffèrent.  Techniques :Wraps, gressins, tartinade le légumes d'été, soupe...

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Café GOURMAND (tome 2)

Café GOURMAND (tome 2)

Tome 2 de la thématique, ce cours est "encore" un prétexte à l'élaboration de plusieurs desserts !Les techniques : - Petits babas en conserve - Revisite de la tartelette aux pommes - Le fameux Dacquois noisette - Mousse de fruits - Monter une chantilly - Utilisation...

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Café GOURMAND

Café GOURMAND

Ce cours est un prétexte idéal à la réalisation de plusieurs desserts !Et si vous avez déjà fait ce cours, sachez qu'il y en a un deuxième !Les techniques : - Nems de fruits sauce carambars - Réalisation de fonds de tartelettes - Ganache chocolat parfumé - Panacotta...

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MENU de saison

MENU de saison

Cuisinez en groupe un repas complet (entrée, plat et dessert) avec des produits de saison.Techniques :Elles sont variées et dépendent des recettes cuisinées.

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les MACARONS

les MACARONS

C'est bon les Macarons ... Vous aimez beaucoup les Macarons ... Alors pourquoi ne pas apprendre à les faire ? Au programme de ce cours, 200 Macarons ! Les techniques : - Coques à la meringue française - Apprendre à utiliser une poche à douille pour le pochage - 4...

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Burgers & Co

Burgers & Co

C'est tellement bon un burger maison ... Et si vous apprenniez à faire vos burgers de A à Z ? Déjà testé et approuvé par de nombreux gourmands (à commencer par mes enfants !) Techniques : - Confection des pains - Potatoes maison - faire varier ses burgers

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Le PAIN, levain et levure

Le PAIN, levain et levure

Imaginez une bonne odeur de pain qui s'echapperait du four de votre cuisine ! Un bon pain, fait maison ! Chaque participant repartira avec du pain et son petit pot de levain.Techniques : - Le choix des farines - Levure et levain - Pétrissage, levées et façonnage -...

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Apéritif printanier

Apéritif printanier

Ah l'apéro dinatoire ! Il y a tellement de possibilités ... C'est pour cette raison que j'ai décidé de vous le proposer à chaque saison. Et à chaque saison, les techniques présentées diffèrent.                      Techniques : C'est pas encore bien claire ! Je pense...

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TAPAS et plancha

TAPAS et plancha

La plancha rime avec Soleil, soirées estivales et convivialité. Ce cours propose plusieurs recettes et tapas de l'apéro au dessert à partager ensemble en fin de cours. Novice ou pas, seul ou à plusieurs, venez partager un bon moment et de bons petits plats remplis de...

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Les SUSHIS

Les SUSHIS

Comment passer à coté du phénomène sushi ? Impossible ! Venez découvrir tous les secrets de ces petits mets japonnais avec Laurence, accompagnée pour l'occasion de Magali, spécialiste en la matière !Techniques :- Cuisson et assaisonnement du riz- façonnage des...

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