Les cours THEMATIQUES

Retrouvez sur cette page tous les cours thématiques proposés. Certains sont au programme, d’autres non, n’hésitez pas à signifier votre intéret pour une thématique. Celà me permets de répondre au mieux à la demande

Apéritif d’été

Apéritif d’été

Ah l'apéro dinatoire ! Il y a tellement de possibilités ... C'est pour cette raison que j'ai décidé de vous le décliner à chaque saison. Et à chaque saison, les techniques présentées diffèrent.  Techniques :Wraps, gressins, tartinade le légumes d'été, soupe...

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Le foie gras

Le foie gras

Le foie gras ! Incontournable pendant les fêtes ! Non ? Alors si vous souhaitez apprendre à faire VOTRE foie gras pour les fêtes de fin d'année, vous êtes au bon endroit : Bien le choisir, l'éveiner, l'assaisonner, le cuire, l'accompagner ...Vous saurez tout sur le...

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Café GOURMAND (tome 2)

Café GOURMAND (tome 2)

Tome 2 de la thématique, ce cours est "encore" un prétexte à l'élaboration de plusieurs desserts !Les techniques : - Petits babas en conserve - Revisite de la tartelette aux pommes - Le fameux Dacquois noisette - Mousse de fruits - Monter une chantilly - Utilisation...

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Café GOURMAND

Café GOURMAND

Ce cours est un prétexte idéal à la réalisation de plusieurs desserts !Et si vous avez déjà fait ce cours, sachez qu'il y en a un deuxième !Les techniques : - Nems de fruits sauce carambars - Réalisation de fonds de tartelettes - Ganache chocolat parfumé - Panacotta...

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MENU de saison

MENU de saison

Cuisinez en groupe un repas complet (entrée, plat et dessert) avec des produits de saison.Techniques :Elles sont variées et dépendent des recettes cuisinées.

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les MACARONS

les MACARONS

C'est bon les Macarons ... Vous aimez beaucoup les Macarons ... Alors pourquoi ne pas apprendre à les faire ? Au programme de ce cours, 200 Macarons ! Les techniques : - Coques à la meringue française - Apprendre à utiliser une poche à douille pour le pochage - 4...

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Burgers & Co

Burgers & Co

C'est tellement bon un burger maison ... Et si vous apprenniez à faire vos burgers de A à Z ? Déjà testé et approuvé par de nombreux gourmands (à commencer par mes enfants !) Techniques : - Confection des pains - Potatoes maison - faire varier ses burgers

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Le PAIN, levain et levure

Le PAIN, levain et levure

Imaginez une bonne odeur de pain qui s'echapperait du four de votre cuisine ! Un bon pain, fait maison ! Chaque participant repartira avec du pain et son petit pot de levain. Techniques : - Le choix des farines - Levure et levain - Pétrissage, levées et façonnage -...

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Apéritif printanier

Apéritif printanier

Ah l'apéro dinatoire ! Il y a tellement de possibilités ... C'est pour cette raison que j'ai décidé de vous le proposer à chaque saison. Et à chaque saison, les techniques présentées diffèrent.                      Techniques : - Mousses de légumes en sandwich -...

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TAPAS et plancha

TAPAS et plancha

La plancha rime avec Soleil, soirées estivales et convivialité. Ce cours propose plusieurs recettes et tapas de l'apéro au dessert à partager ensemble en fin de cours. Novice ou pas, seul ou à plusieurs, venez partager un bon moment et de bons petits plats remplis de...

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Les SUSHIS

Les SUSHIS

Comment passer à coté du phénomène sushi ? Impossible ! Venez découvrir tous les secrets de ces petits mets japonnais avec Laurence, accompagnée pour l'occasion de Magali, spécialiste en la matière ! Techniques : - Cuisson et assaisonnement du riz - façonnage des...

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