Vous recherchez un accompagnement original pour vos grillades de viande et de poisson. Une recette pleine de saveurs et de couleurs pour mettre à l’honneur les légumes de l’été ? Dans cette recette, les légumes sont mi-cuits ; Plus digestes que cru et plus vitaminés que cuit. En plus, c’est beau. Alors testez !

Couper les poivrons en fines lanières.
Couper la carotte en julienne avec une mandoline
et les courgettes en tagliatelles avec un économe (seulement le tour, avec de la peau. Conserver le reste pour une autre recette)
Emincer l’oignon en longueur.

Mettre l’huile et les herbes dans le bol et infuser 3 mn à 100° vit1
Ajouter les poivrons et les carottes et cuire 5 mn à 100° en sens inverse et mijotage
Ajouter les courgettes et les oignons et cuire 5 mn à 100° en mijotage et sens inverse.
Débarrasser les légumes dans un saladier, ajouter les tomates cerise
Ajouter les ingrédients de la marinade et mélanger délicatement.
Laisser refroidir et mettre au frais avant de servir

A noter : Dans cette recette, la découpe des légumes est primordiale. Pour le visuel d’une part et pour une cuisson rapide de l’autre. A savoir : Durant la cuisson, les légumes ne sont volontairement pas salés, ce qui renforce leur coté naturellement sucré. A noter : Vous pouvez bien sûr varier les légumes de la recette, ajouter une poignée de haricots verts cuits, quelques rondelles de radis rose, … Cette recette peut se préparer sans soucis la veille