3h + dégustation
8 personnes
40€ / pers.
L’entremets est un grand classique de la patisserie. Il réclame technique, rigeur et un peu de matériel aussi. Mais c’est si joli, et quelle fierté d’apporter un tel gâteau sur la table en pouvant dire « C’est moi qui l’ai fait ! » 🙂 Alors je m’occupe de vous apporter la technique, on parlera du materiel necessaire et suffisant et pour la rigueur et la précision, on en reparle 😉
Les techniques :
– Utilisation de la gélatine
– Apprendre à monter une chantilly parfaite
– Les bases des biscuits, des mousses et des inserts
– Dégustation !