Terrine marine en Fête

Terrine marine en Fête

par | Déc 4, 2024 | Recettes, Salé

A l’instar d’une bûche pâtissière, cette terrine associe plusieurs couches de saveur ; Une mousse de saumon et une de St Jacques, délicatement séparées par une petite fondue de poireau et des queues de langoustines. Le tout servi avec une petite sauce citronnée à la...
Bisque de LANGOUSTINES zéro gaspi (fond de sauce)

Bisque de LANGOUSTINES zéro gaspi (fond de sauce)

par | Déc 4, 2024 | Recettes, Salé

Pour le montage de la Terrine marine en fête, vous aurez besoin d’environ 1 kg de langoustines crues. Ne jetez pas les têtes. Utilisez-les pour faire une bisque ou un fond de sauce à poisson 😉 Ingrédients pour utiliser les têtes des langoustines : Les têtes et pinces...
NUMBER CAKE sapin de NOËL

NUMBER CAKE sapin de NOËL

par | Déc 4, 2024 | Recettes, Sucré

Un dessert de Noël 2024, gourmand,  à l’effet Waouh garanti. Je vous le propose au chocolat et à l’orange avec une pointe d’abricot, et de le décorer en camaïeux de marrons, orange et blanc. Mais vous pouvez bien sûr créer votre propre version. Ingrédients pour 1...

Le programme de cette fin d’année

par | Oct 2, 2024 | Actu

Bonjour à toutes et tous Les cours ont repris. Le mois d’octobre est quasi complet. Je m’excuse auprès de tous ceux qui n’ont pas réussi à réserver le cours de leur choix pour novembre. Je fais mon max pour vous satisfaire au mieux mais pour bien...