Bisque de LANGOUSTINES zéro gaspi (fond de sauce)
Pour le montage de la Terrine marine en fête, vous aurez besoin d’environ 1 kg de langoustines crues. Ne jetez pas les têtes. Utilisez-les pour faire une bisque ou un fond de sauce à poisson 😉 Ingrédients pour utiliser les têtes des langoustines : Les têtes et pinces...
Magrets de canard panés aux noisettes, timbales de brocolis, sauce fourme
Une recette simple comme on les aimes, mariant un canard moelleux avec des noisettes croquantes et parfumées au poivre Sichuan, des timbales de brocolis toute douce et une sauce de caractère idéale pour magnifier le tout. Ingrédients : Ingrédients pour les magrets :...
NUMBER CAKE sapin de NOËL
Un dessert de Noël 2024, gourmand, à l’effet Waouh garanti. Je vous le propose au chocolat et à l’orange avec une pointe d’abricot, et de le décorer en camaïeux de marrons, orange et blanc. Mais vous pouvez bien sûr créer votre propre version. Ingrédients pour 1...
BÛCHE « Retour des Iles » à la Crème de Vieux RHUM
Pour Mon dessert de Noël 2023 d’inspiration Bretonne, j’aurai pu faire un classique autour de la pomme et du caramel beurre salé. Mais non. J’ai plutôt imaginé les Marins qui au siècle dernier revenaient de leurs expéditions, les cales chargées de...
