Confit de légumes d’été

Après le caviar d’aubergine présenté en cours en juin, j’ai eu envie de varier les saveurs. Je vous propose donc de cuire plusieurs légumes, ensemble, doucement, longtemps afin d’obtenir un confit, que vous pourrez pasteuriser et utiliser cet hiver...

Marinade de légumes d’été

Voici un accompagnement original pour vos grillades de viande et de poisson. Dans cette recette, les légumes sont mi-cuits, plus digestes que cru mais plus vitaminé que cuit. En plus, c’est beau. Alors testez ! Ingrédients1 petit poivron rouge1 petit poivron...

Tarte sablée aux haricots verts et chèvre frais

Une pâte sablée au parmesan, une garniture de chèvre frais, un reste de haricots verts et le tour est joué. Cette recette à reçu le label si prisé  « testée et approuvée par mes enfants ». Et si vous n’avez pas de haricots frais, testez avec une boite, ça...

Les Rillettes de porc

Traditionnellement, les rillettes sont faites en grande quantité et résultent d’une cuisson douce et longue qui peut décourager. Avec Mister T, je vous propose de réaliser en 2h30 et sans surveillance, 4 pots de 200 g de rillettes maison, moins grasses que dans...

Ecrasées de pommes de terre colorées

Cette année, je vous propose pour Noël, de faire un gigot de 7 heures ou de cuisiner une viande un peu différente comme on en trouve à Noël (autruche, bison, biche, …). Et pour accompagner le tout, je vous propose des écrasées de pommes de terre colorées.Cette...

Sauce fourme d’Ambert

Ingrédients : 100g de fourme d’Ambert pour 100 g de crème.  Mettre dans le bol du Thermomix, autant de fromage que de crème. Faire chauffer le temps nécessaire (à ce que le voyant de t° l’indique)  à 90° vit 4. Rectifier l’assaisonnement en sel et poivre. A noter : En...