Nous sommes réunis aujourd’hui dans ce Verger, pour célébré un mariage terre mer comme on les aime. Levons nos verres (de cidre) pour unir Mlle St Jacques et M. Andouille ici présents pour le meilleure et pour le …. Bonheur de nos papilles !!! En...
Pour donner une touche plus Normande/Gourmande à vos plats, optez pour une sauce Camembert. Le Nougat de camembert quand à lui pourra décorer un plat ou être servi soit à l’apéro soit sur un plateau de fromage. C’est ultra simple et rapide et le résultat...
Un dessert à base de pommes s’imposait dans cette balade Normande. On commencera par un « confit de pomme » qu’on complètera d’un « moelleux aux pommes » pour faire une bûche en 2 textures. J’ai utilisé le moule bûche Guy Demarle. Le tout s’accompagnera d’un sorbet...
A l’instar d’une bûche pâtissière, cette terrine associe plusieurs couches de saveur ; Une mousse de saumon et une de St Jacques, délicatement séparées par une petite fondue de poireau et des queues de langoustines. Le tout servi avec une petite sauce citronnée à la...
Pour le montage de la Terrine marine en fête, vous aurez besoin d’environ 1 kg de langoustines crues. Ne jetez pas les têtes. Utilisez-les pour faire une bisque ou un fond de sauce à poisson 😉 Ingrédients pour utiliser les têtes des langoustines : Les têtes et pinces...
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Laurence
