Cette année, je vous emmène fêter Noël en Normandie. Nous irons cueillir des pommes dans les vergers, ramasser des champignons au pied des pommiers, nous irons voir la mer et acheter quelques St Jacques, nous visiterons Vire et achèterons un morceau d’andouille,...
Nous sommes réunis aujourd’hui dans ce Verger, pour célébré un mariage terre mer comme on les aime. Levons nos verres (de cidre) pour unir Mlle St Jacques et M. Andouille ici présents pour le meilleure et pour le …. Bonheur de nos papilles !!! En...
J’ai réalisé ce parmentier avec un effiloché de canard au cidre et une purée de panais pour mon menu « Noël en Normandie ». ce plat peut être fait la veille et réchauffé. Cet effiloché au Thermomix peut se faire avec du bœuf et du canard. Le bœuf est plus Normand...
Pour donner une touche plus Normande/Gourmande à vos plats, optez pour une sauce Camembert. Le Nougat de camembert quand à lui pourra décorer un plat ou être servi soit à l’apéro soit sur un plateau de fromage. C’est ultra simple et rapide et le résultat...
Un dessert à base de pommes s’imposait dans cette balade Normande. On commencera par un « confit de pomme » qu’on complètera d’un « moelleux aux pommes » pour faire une bûche en 2 textures. J’ai utilisé le moule bûche Guy Demarle. Le tout s’accompagnera d’un sorbet...
A l’instar d’une bûche pâtissière, cette terrine associe plusieurs couches de saveur ; Une mousse de saumon et une de St Jacques, délicatement séparées par une petite fondue de poireau et des queues de langoustines. Le tout servi avec une petite sauce citronnée à la...
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Laurence
