Charlottes aux 3 poissons sauce verte

Une entrée chic, simple et rapide, à savourer chaude avec sa petite sauce toute verte.   Ingrédients pour 6 personnes : 6 tranches de truite ou saumon fumé 300 g de filet de Merlu sans peau et sans arrêtes 100 g de crème liquide 50 g de lait 50 g de mie de pain ou de...

Filet mignon vapeur et son crumble parfumé

Une viande très moelleuse relevée d’un crumble très parfumé Ingrédients pour 8 à 10 personnes : 2 filets mignons de porc Sel aux herbes et poivre Crumble : 4 échalotes (60g) 1 bouquet de persil plat 180 g de champignons de Paris 1 gobelet de chapelure maison 60 g de...

Sauce foie gras

Apportez une note plus festive à votre plat,  avec cette petite sauce foie gras faite en 5 mn au Thermomix. Cette sauce saura sublimer bien des plats comme un simple roti de boeuf par exemple.  Ingrédients 100 g de foie gras 100 g de crème 1 à 2c à soupe de porto Sel...

Fondants de Céleri aux Pommes et aux Carottes

 Petits flans très crémeux au léger gout de céleri, incrustés d’une fine brunoise de carotte et de petits morceaux de pomme. Sucré salé très subtil qui accompagnera à merveille bien les viandes rouges ou blanches Ingrédients pour 8 fondants 350 g de céleri rave...

Bûche glacée Mascarpone coeur Mandarine

Quoi de mieux à Noël, pour finir un copieux repas qu’un dessert frais et léger !  Voici une recette de bûche glacée sans sorbetière avec un coeur de sorbet mandarine. A meringuer et à flamber,  si vous voulez ! Cœur Clémentine :1 pomme  – 7 mandarine,...