Filet mignon | L'atelier au bord de Lo

Filet MIGNON aux LANGOUSTINES

par Lo | Déc 11, 2023 | Recettes, Salé

Pour cette fin d’année 2023, placé sous des cieux bretons, je voulais réunir là encore Terre et mer, en reprenant des produits emblématiques du terroir, à savoir le cochon et les langoustines. La sauce sera faite en 2 parties. La première, à base de légume dans...

Filet mignon en croûte, Poêlée de légumes d’hiver, sauce forestière aux airs de fête.

par Lo | Déc 11, 2018 | Recettes, Salé

Quand le filet mignon se pare d’une délicate pâte feuilletée maison, il cuit à l’étouffée, entouré d’épices et de fruits secs et conserve tout son moelleux. Quelques légumes qui cuisent dans le varoma au-dessus d’un onctueuse sauce aux champignons, et c’est Noël !...

Filet mignon farci aux fruits secs et aux épices

par Lo | Déc 19, 2016 | Recettes, Salé

Ingrédients pour 4 personnes : Farce 30g d’amandes 30g de pistaches crues 30g de raisins secs 30g d’abricots secs 50g de miel 1 c à café d’épices à pain d’épice Sel et poivre 1 filet Mignon Film alimentaire spécial cuisson Accord mets et vin : Le bon accord sera un...

Filet mignon vapeur et son crumble parfumé

par Lo | Déc 17, 2010 | Recettes, Salé

Une viande très moelleuse relevée d’un crumble très parfumé Ingrédients pour 8 à 10 personnes : 2 filets mignons de porc Sel aux herbes et poivre Crumble : 4 échalotes (60g) 1 bouquet de persil plat 180 g de champignons de Paris 1 gobelet de chapelure maison 60 g de...

Filet MIGNON aux LANGOUSTINES

Filet mignon en croûte, Poêlée de légumes d’hiver, sauce forestière aux airs de fête.

Filet mignon farci aux fruits secs et aux épices

Filet mignon vapeur et son crumble parfumé

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