Cuisson des haricots verts au Thermomix

C’est la pleine saison des haricots verts et je voudrais apporter quelques précisions à celles et ceux qui ont du mal à trouver la juste cuisson au Thermomix. C’est tout simple. Mettre 1/2 litre d’eau dans le bol avec 1 c à café de gros sel. Ensuite,...

Bûche très choux au pamplemousse rose

Sur un biscuit à base de pâte à choux signé Philippe Conticini, je vous propose un cœur de pamplemousse,   Ingrédients pour 1 bûche : Pâte à choux : 65 g de lait 65 g d’eau 55 g de beurre 3 œufs (130 à 150g) 80 g de farine T45 ou 55 Biscuit roulé : 400 g de pâte...

Roulés de plies aux crevettes, Sabayon de Champagne

Cette année je franchis enfin le pas de vous proposer du poisson pour Noël. Des filets de plis tartinés de farce de crevette et roulés en ballotins pour une cuisson au Varoma. Et pour les grandes occasions, optez pour un Sabayon … au Champagne ! Ingrédients pour 6...

Foie gras poêlé en bouillon de crevettes grises

Partez à l’aventure gustative avec cette recette mariant un grand classique de la cuisine française à des saveurs plus exotiques venues d’Asie. Ingrédients pour 4 personnes : Pour le bouillon 250 g de crevettes grises ½ poireau (blanc et vert) 1 carotte 1 gousse d’ail...

Ratatouille complète aux pommes de terre

N’avez-vous jamais essayé de faire une ratatouille en remplaçant les aubergines par des pommes de terre ? Vous verrez, c’est très sympa en accompagnement. Et si vous y ajoutez quelques morceaux de saucisses (chipo ou Strasbourg) ou des petites rondelles de chorizo, la...

Gelée de pommes

Pour ceux qui connaissent l’atelier, vous vous souvenez peut être d’un petit arbre situé à l’entrée. C’est un pommier nain, et les pommes sont mures. Elles sont acides et désagréable à la croque. Par contre, elles sont délicieuses en gelée.   Ingrédients pour 2...