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">Ballotins de poulet au bacon et au Comté, légumes et sauce champignons et Porto

Vous êtes nombreux à me demander le détail de cette recette. La voici. Je n’ai pas de photo pour le moment. Ingrédients pour 5 personnes : 5 filets de poulet – 10 tranches de bacon – 4 bâtonnets de Comté recoupés en 2 – Film alimentaire spécial cuisson Pour la sauce : 1 à 2  [ Lire la suite ]

Categories: Plat chaud, Recettes

">Poulet aux langoustines et sa bisque, poêlée de champignons des bois

Entre viande et poisson, mon cœur balançait, alors j’ai réuni les 2. la langoustine apporte du raffinement et la bisque une sauce qui rehausse une viande basique mais très tendre. La cuisson vapeur permettant un meilleur respect des produits et assure au poulet de conserver tout son moelleux. Ingrédients pour 8 à 10 ballotins environ : Pour  [ Lire la suite ]

Categories: Plat chaud, Recettes, sauce