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">Boules de Noël

Cette année, je vous propose un dessert dans une boule, pour rappeler les boules à neige. J’ai choisi de cuisiner la crème de marron, produit emblématique de cette période à laquelle j’ai marié la clémentine pour apporter une touche d’acidité et équilibrer les saveurs. Ingrédients pour 6 boules de Noël : Meringue : 4 blancs d’œufs (120g) 250g  [ Lire la suite ]

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">Galette des Rois à la Clémentine confite

Pour fêter les Rois, je vous emmène, cette année,  en ballade en Corse. Sentez-vous le parfum des agrumes ? des clémentines …. J’aurais aussi pu la baptiser la galette « Napoléon » car j’y ajoute un peu de « Mandarine impériale », mais bon, pas de chichi entre nous. Essayer, c’est pas compliqué et divinement parfumé. Il faut juste  [ Lire la suite ]

Categories: patisserie, Recettes

">Bûche glacée Mascarpone coeur Mandarine

Quoi de mieux à Noël, pour finir un copieux repas qu’un dessert frais et léger !  A meringuer et à flamber,  si vous voulez ! Cœur Clémentine : 1 pomme  – 7 mandarine, clémentines parfumés ou clémenvilles (500g de fruits) 80 g de sucre  – 1 petit blanc d’oeuf  Mousse glacée mascarpone 4 œufs   – 80 g de  [ Lire la suite ]

Categories: Dessert, Recettes