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">Foie gras poêlé en bouillon de crevettes grises

Partez à l’aventure gustative avec cette recette mariant un grand classique de la cuisine française à des saveurs plus exotiques venues d’Asie. Ingrédients pour 4 personnes : Pour le bouillon 250 g de crevettes grises ½ poireau (blanc et vert) 1 carotte 1 gousse d’ail 2 cm de gingembre frais ½ bouquet de coriandre fraiche 1 à  [ Lire la suite ]

Categories: Entrée, Plat chaud, Recettes

">Rizotto de Potiron, crevettes sautées à la coriandre, écume coco

Je vous présente l’entrée du menu de Noël 2013. Un risotto moelleux au Potiron (très terroir) avec une touche exotique apportée d’une part par la coriandre et d’autre part par l’écume coco. J’ai servis des crevettes mais vous pouvez y ajouter quelques noix de pétoncle en plus, snackées en même temps que les crevette dans  [ Lire la suite ]

Categories: Entrée, Recettes