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">Crumble de Noël

Dans cette recette, j’ai mis tous les ingrédients qui font Noël : Du canard confit cuisiné avec des marrons, des champignons, un peu de pomme, persil et Romarin. Et qu’est ce qui va mieux d’une purée de céleri boule pour accompagner le canard ?  Et pour le croustillant, un petit crumble aux parfums de cannelle ! Le tout pour  [ Lire la suite ]

Categories: Plat chaud, Recettes, verrine

">Filet mignon vapeur et son crumble parfumé

Une viande très moelleuse relevée d’un crumble très parfumé Ingrédients pour 8 à 10 personnes : 2 filets mignons de porc Sel aux herbes et poivre Crumble : 4 échalotes (60g) 1 bouquet de persil plat 180 g de champignons de Paris 1 gobelet de chapelure maison 60 g de graines en mélange (pignons, courge et tournesol  [ Lire la suite ]

Categories: Plat chaud, Recettes

">Fondants de Céleri aux Pommes et aux Carottes

 Petits flans très crémeux au léger gout de céleri, incrustés d’une fine brunoise de carotte et de petits morceaux de pomme. Sucré salé très subtil qui accompagnera à merveille bien les viandes rouges ou blanches Ingrédients pour 8 fondants 350 g de céleri rave 200 g de carottes 1 petite pomme 100 g de crème  [ Lire la suite ]

Categories: Légumes, Recettes