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">Les Bottereaux de Madeleine

Madeleine ? C’est ma voisine, et elle fait les meilleurs bottereaux de la Terre. Les Bottereaux, vous ne connaissez pas ? Ce sont des beignets triangulaires et creux, typiquement vendéens, que les vrais vendéens mangent de la chandeleur jusqu’à mardi gras, du café du matin jusqu’au soir. Madeleine, fait ses bottereaux à l’ancienne. Compter 1 heure pour faire la pâte, laisser reposer 1 h et compter ensuite 1/2 h pour les « fricasser ».

Categories: patisserie