Confiture de fraises

C’est la pleine saison des fraises ! Alors c’est le moment de faire des confitures ! et avec Thermomix, rien de plus simple !


Pour 3 pots « bonne Maman » :
600 g de fraises équeutées
400 g de sucre
2 g d’agar agar (ou 1 cuillère de 2.5 ml)
1 noisette de beurre !

Mettre tous les ingrédients dans le bol et régler 15 mn à 100 ° vitesse 2 en sens inverse.
Verser très chaud dans les pots et fermer aussitôt
retourner les pots jusqu’à complet refroidissement

PS : La noisette de beurre sert à éliminer la mousse. C’est plus simple que l’écumoire et très efficace

A savoir : Pour une confiture sans morceau, mixer en fin de cuisson 20 secondes, vitesse 10.
Pour une confiture moins sucrée, diminuer le sucre et augmenter les fruits afin d’avoir 1 Kg d’ingrédients, soit 3 pots.

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4 Commentaires

  1. Vali

    Bonjour,
    qu’utilisez -vous comme sorte de sucre dans cette confiture svp :
    du cristal,du style « con—-c « ou plutôt du sucre roux en poudre?
    Merci à vous pour vôtre réponse.
    Vali

    Réponse
    • Laurence

      Bonjour Valérie
      L’intérêt de l’agar agar, c’est justement de l’affranchir des sucres spécial confiture? Vous pouvez donc à votre convenance utiliser du sucre blanc ou roux. Et même si j’aime beaucoup le sucre roux, pour la confiture et en particulier pour la fraise, je préfère le sucre blanc, neutre en gout et qui préserve aussi la belle couleur des fraises.
      Cette recette est ma première version. la dernière est celle-ci, que j’adore !
      https://www.latelieraubordelo.fr/2020/05/confiture-de-fraises-touche-de-menthe-chocolat/
      Bonnes confitures 🙂

      Réponse
  2. Nicole HUMEAU

    délicieuse la confiture de fraises et très facile, rapide.

    Réponse
  3. Chupin

    Super et très simple a faire. J’ai mis 800gr de framboises et 200gr de sucre.

    Réponse

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