Bienvenue à l’ATELIER au bord de Lo
Basé à St Laurent sur Sèvre entre Cholet et les Herbiers, l’Atelier au bord de Lo est un lieu unique en bord de Sèvre ou la cuisine rime avec convivialité et partage.
Vous trouverez :
– Des cours « P’tits chefs » pour les enfants à partir de 8 ans.
– Des cours adultes, plus techniques, accessibles aux enfants en formule tandem, avec un adulte (voir « Bons cadeaux »).
Thématiques, un brin technique et astucieux, les cours sont à la portée de tous, quel que soit votre niveau de cuisine.
L’ATELIER au bord de lo sur YouTube.
Depuis quelques mois, je vous présente des recettes en vidéo sur Youtube !
Comme ça, vous pouvez à tout moment choisir une recette et on la cuisine ensemble ;).
A bientôt sur ma chaine.
Pause estivale
J’arrête les cours chaque année en juillet et août pour me consacrer pleinement à nos chambres d’hôtes. Les cours reprendront mi-septembre, et les réservations le 15 aout à 9h. Si vous avez des thèmes à me suggérer, j'en tiendrais compte en fonction du nombre de demande. Les résas des cours...
C’est vous qui faites le planning ! (ou presque !)
Je pense désormais établir les plannings de cours de cuisine par 2 mois...
Le dernier cours de cuisine :
L’apéritif d’automne
Ah l'apéro dinatoire ! Il y a tellement de possibilités ...C'est pour cette raison que j'ai décidé de vous le décliner à chaque saison. Et à chaque saison, les techniques présentées diffèrent. Techniques et recettes :- Ficelles apéro (technique de pâte à pain)-...
L’apéritif d’automne
Ah l'apéro dinatoire ! Il y a tellement de possibilités ...C'est pour cette raison que j'ai décidé de vous le décliner à chaque saison. Et à chaque saison, les techniques présentées diffèrent. Techniques et recettes :- Ficelles apéro (technique de pâte à pain)- Verrine gourmande- Mendiants au Roquefort et fruits secs- Petits moelleux au chou fleur thon et pignons, ou comment sublimer les légumes- Houmous aux champignons trop trop bon !- Un dessert facile au chocolat qui vous laissera faba ;)...
La dernière recette :
Bisque de LANGOUSTINES zéro gaspi (fond de sauce)
Pour le montage de la Terrine marine en fête, vous aurez besoin d’environ 1 kg de langoustines crues. Ne jetez pas les têtes. Utilisez-les pour faire une bisque ou un fond de sauce à poisson 😉 Ingrédients pour utiliser les têtes des langoustines : Les têtes et pinces...
Bisque de LANGOUSTINES zéro gaspi (fond de sauce)
Pour le montage de la Terrine marine en fête, vous aurez besoin d’environ 1 kg de langoustines crues. Ne jetez pas les têtes. Utilisez-les pour faire une bisque ou un fond de sauce à poisson 😉 Ingrédients pour utiliser les têtes des langoustines : Les têtes et pinces d’1kg de langoustines CRUES OU GLACEES2 ou 3 échalotes1 carotte50g de beurre 1/2 sel50g de Cognac200g de vin blanc sec500g d'eau1 cuillère à café de bouillon de légumes en poudre (ou sel et herbes aromatiques (thym, laurier,...
Bisque de LANGOUSTINES zéro gaspi (fond de sauce)
Pour le montage de la Terrine marine en fête, vous aurez besoin d’environ 1 kg de langoustines crues. Ne jetez pas les têtes. Utilisez-les pour faire une bisque ou un fond de sauce à poisson 😉 Ingrédients pour utiliser les têtes des langoustines : Les têtes et pinces...
