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Il nous reste parfois des blancs d’œufs au frigo. Perso très adepte de « la brioche super bonne », je les collectionne. Mais je n’ai pas toujours le temps ni l’envie d’en faire des meringues ou des macarons. Et par cette chaleur, on a juste envie d’une petite recette rafraichissante et légère, non ? En plus, en 10 [ Lire la suite ]
Les fraises arrivent, notre envie de cuisiner plus léger aussi. Vite fait, bien fait et bon pour nous 😉 Cuisinez les fraises en toute légèreté et savourez ce dessert sans culpabilité. Ingrédients pour 6 personnes : Crème de fraise : 500g de fraises 4 petits suisses 50 à 80g de sucre Les Iles : 4 blancs d’œufs 20g de [ Lire la suite ]
En attendant le soleil et les légumes qui vont avec, voici une recette de Verrine haute en couleurs et en saveurs. A la fois simple, légère et originale, elle ravit tous ceux qui la goûtent ! Pour 6 à 8 verrines : 1 petit concombre, 2 pommes vertes Ciboulette 2 betteraves cuites (500 g), [ Lire la suite ]
Pour terminer la trilogie aux radis roses, voici comme promis la recette du velouté réalisé avec les fanes, velouté avec un riz parfumé et réhaussé de curry. Un petite merveille à essayer sans tarder. Une vrai recette de printemps ! Ingrédients : 1 oignon jaune 1 botte de radis (feuilles uniquement) 1/2 gobelet de riz parfumé [ Lire la suite ]
Et si vous ne savez pas quoi faire des 3 jaunes d’œufs qui vous restent de la mousse de pomme, faites des petits flans aux œufs au caramel. Cette délicieuse recette ne demande pas de cuisson au four, ni au varoma, c’est plus simple ! Et en moins de 10 mn ! Ingrédients : [ Lire la suite ]
Dans cette recette, j’ai mis tous les ingrédients qui font Noël : Du canard confit cuisiné avec des marrons, des champignons, un peu de pomme, persil et Romarin. Et qu’est ce qui va mieux d’une purée de céleri boule pour accompagner le canard ? Et pour le croustillant, un petit crumble aux parfums de cannelle ! Le tout pour [ Lire la suite ]
La saison des citrons bat son plein, alors profitez-en pour varier vos desserts avec seulement 2 citrons et 2 oeufs! Pour 6 crèmes 2 gros citrons ou 3 plus petits (non traités) soit environ 200 g de jus 100 g de sucre en pierre 300 g d’eau 30 g de maïzena 2 œufs séparés 60 g de [ Lire la suite ]
Idéal pour un café Gourmand, cette association est vraiment délicieuse. Une panacotta crémeuse et une caramel fondant ! Que dire de plus ! testé et approuvé par beaucoup d’entre vous déjà, je vous livre la recette. Il faut commencer par la sauce carambar : Ingrédients : 20 carambars 100 g de crème liquide Mettre les carambars [ Lire la suite ]
Traditionnellement à base de crème, cette panacotta, tout en légèreté, est confectionnée avec un doux lait de coco, finement mise en valeur par l’acidité des framboises. Ingrédients 400 g de lait de coco 100 g d’eau 100 g de sucre 2 g d’agar agar 200 g de framboises (fraiches ou surgelées) Mettre tous les ingrédients, sauf [ Lire la suite ]
la Panacotta est traditionnellement realisée avec de la crème entière et de la gélatine. Dans cette recette, la crème est légère et la gélatine remplacée par de l’agar-agar. ce qui en fait une recette idéale pour terminer un apéritif dinatoire en légèreté.
Abricots Agar-agar basilic Betterave Bottereaux Canard carambar carotte chocolat citron clémentine coco confiture Courgettes crevettes Céleri du coté des enfants Filet mignon flan patissier Foie gras fraises framboise fruits fruits de saison Galette des Rois haricots verts Mascarpone meringue Noël Oeufs de lump orange panacotta Poisson poivron Pomme pomme de terre Potiron poulet pâtes radis Roquette sauce saucisses soupe tomates
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