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Catégorie ‘Apéritif

">Confit de légumes d’été

Après le caviar d’aubergine présenté en cours en juin, j’ai eu envie de varier les saveurs. Je vous propose donc de cuire plusieurs légumes, ensemble, doucement, longtemps afin d’obtenir un confit, que vous pourrez pasteuriser et utiliser cet hiver pour rehausser un plat, un potage ou pour tartiner à l’apéro, avec un peu de fromage  [ Lire la suite ]

">Les Rillettes de porc

Traditionnellement, les rillettes sont faites en grande quantité et résultent d’une cuisson douce et longue qui peut décourager. Avec Mister T, je vous propose de réaliser en 2h30 et sans surveillance, 4 pots de 200 g de rillettes maison, moins grasses que dans le commerce et délicieuses en plus. Alors lancez-vous ! Ingrédients : Environ 1  [ Lire la suite ]

Categories: Apéritif, Entrée, Recettes

">Granité citron fraises

Quand il fait très chaud comme en ce moment, j’adore faire des granités. Très rafraichissants, on peut les servir en milieu d’après midi ou à l’apéro avec un peu d’alcool (Rhum, Gin, Vodka, ou pas !) La recette est très simple, mais nécessite 800g de glaçons. Il faut donc y penser un peu à l’avance. Ingrédients  [ Lire la suite ]

Categories: Apéritif, Boisson, Recettes

">Crème de Betteraves sur Tartare de concombre et pomme verte

En attendant le soleil et les légumes qui vont avec, voici une recette de Verrine haute en couleurs et en saveurs. A la fois simple, légère et originale, elle ravit tous ceux qui la goûtent !   Pour 6 à 8 verrines : 1 petit concombre, 2 pommes vertes Ciboulette 2 betteraves cuites (500 g),  [ Lire la suite ]

">Cheesecake  printanier aux radis roses

 Voici une entrée printanière, entrant dans la composition d’une « trigolie aux radis roses ». Dans cette trilogie, vous trouverez aussi une recette originale de velouté de fanes de radis au curry et une petite salade de graines germées de radis rose. Ingrédients pour 10 personnes environ: 80 g de tucs natures 40 g de beurre froid 300 g de  [ Lire la suite ]

Categories: Apéritif, Entrée, Recettes

">Sucettes de Melon glacées

On pourra noter cet été une météo plutot « variable », à tendance « mauvais temps », c’est vrai. Alors mettons le soleil sur notre table ! Je vous propose une recette apéritive rafraichissante, gorgée de soleil et légère …. Ingrédients : 1 beau melon, bien mûre Un trait de jus de citron 50 g de sucre (ou plus  [ Lire la suite ]